
1/10 牛肉要用炖好的，要不然做咖喱牛肉的时候，很难煮烂。这个是昨天炖好的。刚从冰箱拿出来，油都冻住了。

2/10 土豆、洋葱、胡萝卜去皮，切块。咖喱块一盒。

3/10 锅烧热，倒入适量玉米油。先放入胡萝卜翻炒片刻。

4/10 再加入土豆翻炒片刻。

5/10 再倒入洋葱翻炒。

6/10 炒至洋葱变色，加入适量清水。刚好没过混合物即可。小火焖炖5-10分钟。期间要时不时翻炒一下，以免粘住锅底。

7/10 水收了1/3的时候，挑出炖好的牛肉块适量，入锅内炖煮。炖3-5分钟。

8/10 然后加入咖喱块。加入盐咖喱块之后，就要不断搅拌了。让咖喱块融入汤中。

9/10 咖喱块完全溶入汤后，开中小火炖煮，要用锅铲一直搅拌，防止粘锅底。

10/10 煮至混合物变浓稠即可停火。装碗。
小贴士
1，要用炖好的牛肉。用生牛肉做的，肉会很难嚼。
2，土豆、洋葱、胡萝卜可以按个人喜好来放。
3，咖喱的用量根据咖喱包装盒上的使用说明来定。不建议放太少。
闽南咖喱牛肉的正宗做法 扩展
原料：牛排4片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根，料酒1大匙半，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙， 咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。咖喱牛排做法：
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水5大匙将其调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯将其烧开；
3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
闽南咖喱牛肉的正宗做法 扩展
牛肉切块，用开水焯一下。
捞出，控干，锅中放少量油、加入姜片、葱花、红辣椒、蒜瓣、加入焯好的牛肉，翻炒。
加入适量的老抽、加入料酒、加入大料，移入电压锅中，加入适量的清水、适量的白糖、适量的盐、适量的咖喱粉一起烹煮3小时，即可出锅食用。
